Caen-style tripe with farmhouse cider, French beef, 3.3 kg loaf

Les tripes à la mode de Caen sont produites avec des ingrédients naturels et sans porc. Cuisinées au cidre fermier, elles sont moulées en forme de terrine, ce qui les rend faciles à découper. À la coupe, elles révèlent la richesse de leur composition : morceaux d'estomac et de pieds de bœuf, carottes et oignons sont parfaitement visibles. 

Usages culinaires

► Servez ces tripes en tranches froides, accompagnées d'une salade verte croquante et d'une vinaigrette légère, pour une entrée classique et savoureuse.

► Elles peuvent aussi être dégustées chaudes : réchauffez-les délicatement à la poêle ou au four pour un plat du jour réconfortant.

► Leur présentation en terrine en fait un choix idéal pour agrémenter un buffet froid ou une planche de charcuterie.

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