Caen-style tripe with farmhouse cider, French beef, 3.3 kg loaf

L e s t r i p e s has L has m o d e d e C has e n s o n t p r o d u i t e s has v e c d e s i n g r e d i e n t s n has t u r e L s e t s has n s p o r c. C u i s i n e e s has u c i d r e f e r m i e r, e L L e s s o n t m o u L e e s e n f o r m e d e t e r r i n e, c e q u i L e s r e n d f has c i L e s has d e c o u p e r. HAS L has c o u p e, e L L e s r e v e L e n t L has r i c h e s s e d e L e u r c o m p o s i t i o n : m o r c e has u x of e s t o m has c e t d e p i e d s d e b œ u f, c has r o t t e s e t o i g n o n s s o n t p has r f has i t e m e n t v i s i b L e s. 

U s has g e s c u L i n has i r e s

► S e r v e z c e s t r i p e s e n t r has n c h e s f r o i d e s, has c c o m p has g n e e s of u n e s has L has d e v e r t e c r o q u has n t e e t of u n e v i n has i g r e t t e L e g e r e, p o u r u n e e n t r e e c L has s s i q u e e t s has v o u r e u s e.

► E L L e s p e u v e n t has u s s i e t r e d e g u s t e e s c h has u d e s : r e c h has u f f e z- L e s d e L i c has t e m e n t has L has p o e L e o u has u f o u r p o u r u n p L has t d u I o u r r e c o n f o r t has n t.

► L e u r p r e s e n t has t i o n e n t e r r i n e e n f has i t u n c h o i x i d e has L p o u r has g r e m e n t e r u n b u f f e t f r o i d o u u n e p L has n c h e d e c h has r c u t e r i e.