Saucisse sèche boucle de porc français ±250g

Saucisse sèche en boucle de porc français La Ferme du Haut-Mont – 250 g

Une authentique saucisse sèche artisanale du Cantal, élaborée par La Ferme du Haut-Mont dans le respect du savoir-faire charcutier traditionnel.

Les Salaisons du Haut-Mont perpétuent l’héritage de la Maison Laborie depuis 1932. À Parlan, dans le Cantal, la maison maîtrise une filière locale allant de l’élevage des animaux jusqu’à la transformation et à l’affinage de ses charcuteries.

Cette saucisse sèche en boucle est confectionnée exclusivement avec du porc 100 % français. Sa composition associe 56,6 % de maigre de porc, 23,6 % de maigre de coche et 14,2 % de gras, pour obtenir une texture ferme et une belle tranche rouge ponctuée d’un grain de gras bien visible.

La recette est simplement relevée de poivre noir, d’ail et de sel, auxquels s’ajoutent 1,9 % de vin rouge français pour apporter une note aromatique supplémentaire.

Embossée dans un boyau naturel, la saucisse est affinée avec soin jusqu’au développement d’une fleur naturelle en surface, caractéristique des salaisons traditionnelles. Elle est présentée en boucle et reconnaissable à sa ficelle noire.

Prête à déguster, tranchez-la plus ou moins finement selon vos préférences. Elle est parfaite à l’apéritif, sur une planche de charcuteries ou accompagnée de pain de campagne, cornichons et petits oignons au vinaigre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-la à température ambiante. Après découpe, protégez l’entame et conservez-la dans un endroit frais, sec et bien aéré.