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UMAMI PARIS

Yuzu confit lamelles d'écorce sachet 1kg

Yuzu confit lamelles d'écorce sachet 1kg

€128,00 EUR
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Les écorces confites d'yuzu se présentent comme de véritables trésors culinaires, s'insérant avec une élégance naturelle tant dans les mets salés que sucrés. Leur polyvalence exceptionnelle en fait des compagnons de choix pour sublimer des gâteaux et des glaces, mais aussi pour infuser une touche distinctive à des spiritueux tels que la vodka, le gin ou le rhum. Laissez-les macérer quelques jours, et vous serez récompensé par la révélation d'une saveur exquise. Que ce soit pour enrichir une salade de leur saveur acidulée et de leur texture intrigante, pour conférer une note délicieusement parfumée à des marinades destinées à des viandes blanches, notamment le poulet, ou simplement pour créer un sucre aux agrumes qui ravira les papilles.

Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.
Pays de production Japon
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