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La seule différence entre les morceaux de truffes et les truffes entières est visuelle : les morceaux de truffes sont les parties intactes des truffes qui présentaient des défauts.
Ils peuvent donc être utilisés comme la truffe entière. Format idéal pour une personne, ce bocal peut permettre la réalisation d'un suprême de volaille confit à la truffe par exemple.
