Tomme de montagne au lait cru BIO entière ±1,6kg

Au cœur de l'Auvergne, nichée à 1000m d'altitude dans le parc naturel régional volcanique, la Fromagerie des Monts du Cantal perpétue la tradition du fromage au lait cru depuis 1928.

Elle travaille le lait de la zone AOP Cantal et en zone de montagne collecté auprès de 40 producteurs dans une démarche durable respectueuse de l'environnement.

Qui plus est, la fromagerie a développé une démarche HAUT HERBAGE au cahier des charges encore bien plus strict que celui de l'AOP Cantal (alimentation uniquement herbe et foin et compléments nobles certifiés, collecte sous 24h, fabrication spécialisée et artisanale : passage au presse tome, maturation longue, affinage en cave, sélection, traçabilité...).

Les fromages sont fabriqués à Pierrefort et affinés dans 3 caves dont la fameuse cave de Saint-Poncy construite dans un ancien tunnel ferroviaire.

Pays de production France - Région Auvergne

❄️ Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.