Tête de veau sauce ravigote – Le Traiteur du Val de Cère - 1,7kg

Tête de veau sauce ravigote – Le Traiteur du Val de Cère

Retrouvez un grand classique de la cuisine française avec cette tête de veau sauce ravigote, une recette de terroir qui associe une viande tendre, longuement cuite au bouillon, à une sauce fraîche et relevée.

Installé à Gagnac-sur-Cère, dans le Lot, depuis 1987, Le Traiteur du Val de Cère est spécialisé dans les plats cuisinés frais et les recettes traditionnelles. Son savoir-faire met à l’honneur les spécialités généreuses de la gastronomie française.

Préparée à partir de veaux élevés et abattus en France, cette tête de veau est roulée avec les joues et la langue, puis cuite lentement dans un bouillon pour développer ses saveurs et obtenir une texture fondante. Elle est ensuite dégraissée, moulée et tranchée à la main.

La sauce ravigote, à base d’œuf, de moutarde et de cornichons, apporte une touche acidulée et légèrement piquante qui équilibre parfaitement la richesse de la viande.

Comment déguster la tête de veau sauce ravigote ?

Servez la tête de veau avec sa sauce ravigote, accompagnée de pommes de terre vapeur pour une assiette traditionnelle. Elle se marie également très bien avec des carottes, des poireaux ou d’autres légumes cuits au bouillon.

Une spécialité incontournable pour les amateurs de cuisine de bistrot et de plats français authentiques, à savourer lors d’un repas généreux et convivial.

Barquette de 8 tranches généreuses d'environ +/-210g pour un total de +/- 1,7kg

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