Sole origine France Livraison Monde

La sole (Solea solea) est un poisson plat noble, très apprécié pour sa chair d'une finesse et d'une délicatesse exceptionnelles. Ce produit d'origine France est proposé en pièces d'un calibre supérieur à 800g, 600-800g et 400-500g. Sa saveur subtile et sa texture ferme après cuisson en font un produit d'exception. Sa chair se détache facilement de l'arête après cuisson, permettant de la servir sans difficulté. Cette sole a été sélectionnée avec le plus grand soin par monepiceriegourmande.com, pour sa fraîcheur et sa qualité irréprochable.

Usages culinaires :

La sole se prête parfaitement à des recettes élégantes qui subliment sa chair fine, qu’il s’agisse de préparations traditionnelles ou contemporaines.

 ► Sole meunière : un grand classique qui révèle la délicatesse du poisson, simplement enrobé de farine, poêlé au beurre noisette, accompagné de persil et d’une tranche de citron.

 ► Sole pochée : cuite doucement dans un court-bouillon aromatique au vin blanc et légumes, elle conserve toute sa tendreté, souvent servie avec une sauce aux herbes ou une émulsion légère.

 ► Filets de sole : délicatement prélevés, ils peuvent être façonnés en paupiettes, garnis, ou cuits à la vapeur pour être dégustés avec une sauce veloutée.