Saucisson corse A Salameria pur porc français L’Atelu Corsu – 200 g

Saucisson corse A Salameria pur porc français L’Atelu Corsu – 200 g

Direction la Corse avec ce saucisson traditionnel A Salameria, élaboré à Ajaccio par L’Atelu Corsu à partir de viande de porc française fraîche.

Créée en 2011 à Ajaccio, L’Atelu Corsu produit ses charcuteries sous la marque 1769 Buonaparte Ajaccio. La gamme A Salameria est élaborée à partir de porcs français non labellisés, avec des viandes fraîches issues de l’abattage de la semaine.

Ce saucisson corse pur porc est préparé à partir d’un mélange de viande maigre et de poitrine de porc français, hachées puis simplement assaisonnées de sel et de poivre. La mêlée repose ensuite pendant une nuit afin de permettre aux arômes de se développer avant d’être embossée dans un boyau naturel.

Vient alors le temps de la maturation : le saucisson est étuvé pendant 4 jours, puis poursuit son séchage durant 4 à 6 semaines. Cette élaboration patiente lui permet d’acquérir progressivement sa texture et ses saveurs caractéristiques.

Avec son format de 200 g, il est parfait pour l’apéritif ou pour composer une planche de charcuteries corses et de spécialités de terroir.

Dégustez-le simplement coupé en fines tranches, accompagné d’un bon pain de campagne, de quelques cornichons ou d’olives.

Une charcuterie corse authentique, à la recette volontairement simple, qui met à l’honneur le porc français et le savoir-faire de L’Atelu Corsu.

Pays de production France