Rosette fuseau de campagne Les Roches Blanches – Porc normand – 800 g

Rosette fuseau de campagne Les Roches Blanches – Porc normand – 800 g

Une belle pièce de charcuterie artisanale qui renoue avec les méthodes de fabrication d’autrefois. Cette Rosette fuseau de campagne Les Roches Blanches est élaborée à partir de porc normand selon une recette ancienne et bénéficie d’un affinage particulièrement long.

Sa fabrication respecte les codes traditionnels de la salaison : la rosette est embossée dans un boyau naturel et développe au cours de sa maturation une fleur naturelle en surface, caractéristique des charcuteries sèches affinées dans le temps.

Sa particularité réside également dans son séchage à l’ancienne en cheminée, une méthode traditionnelle qui accompagne lentement l’évolution de la rosette et participe au développement de son caractère.

Vient ensuite le temps de l’affinage : il se poursuit durant 3 à 4 mois, laissant à la charcuterie le temps nécessaire pour développer sa texture et toute la richesse de ses arômes.

Avec son généreux format de 800 g et sa forme en fuseau, cette rosette de campagne constitue une très belle pièce pour les planches de charcuteries, les apéritifs entre amis ou les grandes tablées.

Pour la dégustation, découpez-la en tranches fines et servez-la à température ambiante. Elle se suffit presque à elle-même : un bon pain de campagne, quelques cornichons et éventuellement un peu de beurre permettront de l’accompagner simplement.

Une rosette de caractère pour les amateurs de charcuteries artisanales, de porc normand et de salaisons longuement affinées.

Pays de production : France

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