Riz Carnaroli Superfine Acquerello - 1kg

“Meilleur, plus riche, plus sain” Acquerello c’est le riz Carnaroli Superfine unique au monde, cultivé et confectionné par la famille Rondolino dans le domaine Tenuta Colombara, au cœur de la ville de Vercelli.

Le riz Acquerello est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto !

Afin de préserver ses qualités il est vendu dans des aussi jolies que pratiques boîtes sous vide.

Pour bien vieillir, le riz Acquerello, encore brut de son enveloppe, est conservé au frais dans des silos le plus longtemps possible (entre 12 et 18 mois) pour que l'amidon, en présence de l'oxygène, améliore ses caractéristiques. Le résultat de ce vieillissement rend l'amidon plus stable. Il ne se disperse pas durant la cuisson. Le grain de riz reste plus ferme et ne colle pas. Il absorbe mieux les liquides et sauces, relevant les saveurs de la recette.

Pays de production Italie