Riz Acquerello 1kg

Le riz Acquerello, conservé encore dans sa balle, vieillit lentement dans des silos réfrigérés pendant 12 à 18 mois. Ce procédé permet à l'amidon, exposé à l'oxygène, d’évoluer et d’améliorer ses qualités. Cette maturation confère à l'amidon une stabilité accrue, empêchant sa dispersion à la cuisson. Ainsi, le grain demeure ferme, non collant, et absorbe intensément les liquides et sauces, sublimant ainsi les arômes de vos plats.