Recharge - Baies de Sichuan Fagara - 20g

Cette baie de Sichuan provient du poivrier Zanthoxylum Piperitum, originaire d'une région montagneuse de Chine centrale.

Elle possède une saveur d'agrume caractéristique, et il existe deux variétés, verte et rouge. La baie rouge, récoltée à pleine maturité, possède un goût subtil, riche et complexe avec des notes boisées, florales et épicées rappelant le citron jaune.

Malgré son piquant, il est assez polyvalent quand il est utilisé avec parcimonie.

Les baies de Sichuan doivent être grillées 2 minutes pour libérer leur saveur avant d'être ajoutées en fin de cuisson pour rehausser les viandes blanches, rouges et coquillages, et peuvent être utilisées dans les desserts tels que les gâteaux, tartes, salades et crumbles, ainsi qu'avec du chocolat et des fruits.

Pays de production Chine