Raclette au lait cru au brési | Éclats de viande de bœuf séché & fumé au tuyé

Raclette au Brési au lait cru – Fromagerie Monnin

L'alliance gourmande du fromage franc-comtois et du bœuf fumé au tuyé

Découvrez une raclette artisanale aussi originale que savoureuse, où la douceur fondante du fromage au lait cru rencontre les arômes authentiques du brési, une spécialité de bœuf séché et fumé au tuyé. Une véritable invitation à découvrir les saveurs généreuses de la Franche-Comté !

Élaborée artisanalement dans le Doubs par la Fromagerie Monnin, cette raclette au lait cru de vache se distingue par une recette originale associant le savoir-faire fromager franc-comtois à une charcuterie traditionnelle de la région.

Sa pâte pressée non cuite est délicatement parsemée d'éclats de brési, une viande de bœuf d'origine française, séchée et fumée au tuyé, qui lui confèrent une personnalité gourmande et des saveurs incomparables.

Le tuyé, grande cheminée traditionnelle des fermes du Haut-Doubs, est intimement lié à l'histoire des salaisons franc-comtoises. Le fumage apporte au brési ses notes boisées caractéristiques, qui se marient harmonieusement avec les arômes doux et lactés du fromage.

À la dégustation, cette raclette révèle un bel équilibre entre l'onctuosité du lait cru, le caractère du bœuf séché et les délicates notes fumées.

Une spécialité généreuse et authentique qui promet de surprendre les amateurs de raclette et de fromages de caractère.

Une raclette originale pour des moments de convivialité

Envie de changer de la raclette traditionnelle ?

Avec ses éclats de bœuf fumé directement incorporés dans la pâte, la raclette au Brési de la Fromagerie Monnin offre une expérience gourmande particulièrement originale.

À la fonte, sa texture devient délicieusement crémeuse, tandis que les morceaux de brési révèlent leurs saveurs légèrement salées et fumées.

Elle accompagne à merveille les pommes de terre vapeur, les pommes de terre grenailles rôties ou encore les légumes de saison.

Cette spécialité peut également être utilisée pour revisiter de nombreuses recettes :

• Raclette traditionnelle revisitée : une association originale de fromage fondant et de bœuf fumé, pour une soirée raclette pleine de caractère.

• Gratins de pommes de terre : pour apporter une touche franc-comtoise et de savoureuses notes fumées.

• Burgers gourmands : quelques tranches fondues pour sublimer un steak de bœuf et apporter une belle intensité aromatique.

• Croque-monsieur et sandwichs chauds : une alternative généreuse aux fromages classiques.

• Pâtes et gratins de légumes : pour des préparations crémeuses aux délicieuses saveurs de fromage et de viande fumée.

Le petit plus gourmand : grâce aux éclats de brési incorporés directement dans le fromage, chaque bouchée associe la douceur de la raclette au caractère authentique du bœuf fumé.

Le savoir-faire artisanal de la Fromagerie Monnin

Située dans le Doubs, au cœur de la Franche-Comté, la Fromagerie Monnin met à l'honneur les traditions fromagères régionales à travers des spécialités artisanales élaborées au lait cru.

Avec cette raclette au brési, elle revisite un grand classique des repas montagnards en y associant une charcuterie traditionnelle du terroir.

Le résultat : un fromage de caractère qui célèbre deux savoir-faire emblématiques de la région, celui des fromagers et celui des artisans de la salaison.

Une belle découverte pour les amateurs de produits authentiques et de spécialités franc-comtoises.

Disponible en 4 formats pour toutes les envies

Pour s'adapter aussi bien aux repas en petit comité qu'aux grandes tablées conviviales, notre raclette au Brési de la Fromagerie Monnin est proposée en quatre formats :

• 1/8 de meule – environ 750 g : idéal pour découvrir cette spécialité originale ou organiser une petite raclette gourmande.

• 1/4 de meule – environ 1,5 kg : parfait pour partager un délicieux repas en famille ou entre amis.

• 1/2 meule – environ 3 kg : un format généreux pour les grandes tablées et les amateurs de raclette au caractère affirmé.

• Meule entière – environ 6 kg : idéale pour les grandes occasions, les repas festifs ou les véritables passionnés de fromage.

Choisissez le format qui correspond à vos envies et laissez-vous séduire par cette association originale de fromage au lait cru et de bœuf fumé.

Caractéristiques du produit

• Dénomination : Raclette au Brési au lait cru

• Fabricant : Fromagerie Monnin

• Origine : Doubs, Franche-Comté, France

• Type de fromage : pâte pressée non cuite

• Lait : lait cru de vache

• Ingrédient caractéristique : éclats de brési, viande de bœuf séchée et fumée au tuyé

• Origine de la viande : France

• Texture : souple, onctueuse et fondante

• Saveur : douce et lactée, relevée de notes boisées, fumées et légèrement salées

• Présentation : 1/8, 1/4, 1/2 ou meule entière

• Poids : de 750 g à 6 kg environ, selon le format choisi

Une spécialité franc-comtoise qui réinvente la raclette

Authentique, généreuse et délicieusement originale, la raclette au Brési de la Fromagerie Monnin est une invitation à découvrir toute la richesse du terroir franc-comtois.

Son fromage fondant au lait cru et ses éclats de bœuf séché et fumé au tuyé composent une alliance gourmande qui séduira les amateurs de saveurs montagnardes.

Un fromage idéal pour apporter une touche d'originalité à vos soirées raclette, surprendre vos invités et partager un véritable moment de convivialité