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La palette est la partie supérieure de l’épaule (l’omoplate). Sa chair est savoureuse et moelleuse.
A cuisiner en choucroute, en petit salé aux lentilles, en potée…
Quelle que soit la cuisson choisie, sa température doit être douce (160°) et son temps doit être long (1 heure 30 /kg). Si vous l’oubliez au four, elle ne sera que meilleure !
❄️ Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.
