Mont d’Or AOP Les Monts de Joux – Fromage du Jura – 500 g

Mont d’Or AOP Les Monts de Joux – 500 g

Fromage emblématique de Franche-Comté, le Mont d’Or AOP Les Monts de Joux est l’un des grands plaisirs fromagers de la saison froide. Sous sa croûte délicatement plissée se cache une pâte crémeuse, onctueuse et fondante, que les plus gourmands apprécieront même à la petite cuillère.

Également appelé Vacherin, le Mont d’Or doit son nom à la plus haute montagne du Doubs. Ce fromage de montagne saisonnier est produit à partir de 700 mètres d’altitude, entre le 15 août et le 15 mars, lorsque les troupeaux ne sont plus en période de pâturage.

Tout au long de son affinage, il est entouré de sa caractéristique sangle en épicéa. Il bénéficie d’un affinage d’au moins 21 jours sur des planches d’épicéa, avant de poursuivre son évolution dans sa traditionnelle boîte, elle aussi en épicéa. Ce contact avec le bois participe pleinement à son identité et à son goût caractéristique.

Ce Mont d’Or est élaboré par Les Monts de Joux, coopérative laitière implantée à Bannans, sur le plateau du Jura, qui produit depuis 1968 des fromages AOP de Franche-Comté.

À température ambiante, sa pâte fondante est délicieuse simplement accompagnée de bon pain et trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages.

Mais le Mont d’Or est aussi célèbre pour la traditionnelle boîte chaude : passé au four dans sa boîte avec un peu de vin blanc et d’ail, il devient merveilleusement coulant. Servez-le avec des pommes de terre et une salade pour un repas montagnard généreux et convivial.

Pour l’accompagner, un vin blanc d’Arbois constitue un bel accord régional.

Poids : environ 500 g, boîte en bois d’épicéa incluse.

Pays de production France - Région Franche-Comté