Lonzo de porc nustrale fermier tranché BIO 80g

Depuis plus de 40 ans, la famille Vincensini élève et transforme des porcs de race Nustrale en Castagniccia, une région fertile et montagneuse du centre nord-ouest de la Corse. Ces porcs rustiques, connus pour leur petite taille et leur robe noire, sont nourris avec une alimentation saisonnière à base de feuilles, d'herbes, de racines, de châtaignes, de glands et d'orge produite localement.

Le saucisson sec traditionnel corse, fabriqué à partir de viande d'épaule maigre et d'une couche de gras, possède une saveur délicate avec des notes de noisette et une texture ferme et crémeuse. Une flore particulière pousse naturellement sur le boyau, influencée uniquement par les conditions de la cave.