Lomo double Bellota 100% Ibérico ±1,2kg

Señorío de Montanera, producteur des célèbres jambons ibériques de bellota, fait partie d'un collectif d'éleveurs qui adhèrent aux normes strictes de la certification AOP « Dehesa de Extremadura ».

 Les jambons qui portent ce prestigieux label sont parmi les meilleurs du monde, provenant de porcs de race pure « pata negra » qui sont nourris avec des glands (bellota) trouvés dans la « dehesa », des prairies rocailleuses parsemées de chênes où ils se promènent en toute liberté.

Le lomo ou longe de porc provient du filet, la partie la plus maigre et la plus noble du cochon ibérique.

Sa robe, gage de qualité, est rouge pâle et légèrement persillée, sans graisse extérieure.

Une fois salée, la viande est marinée dans un bain d'épices et d'aromates (sel, ail, origan) pendant 48h, puis poussée dans un boyau et légèrement fumée.

Il sera ensuite séché durant 120 jours.

Pays de production Espagne - Région Extremadura

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.