Lomo Bellota 100% Ibérico ±1kg

Señorío de Montanera, reconnu pour ses jambons ibériques de bellota, fait partie d'un collectif d'éleveurs respectant les exigences rigoureuses de la certification AOP « Dehesa de Extremadura ».

 Ces jambons, issus de porcs pure race « pata negra » élevés en liberté dans les pâturages parsemés de chênes, figurent parmi les plus prestigieux au monde. Le lomo, ou longe de porc, provient du filet, la partie la plus noble et la plus maigre, d’une teinte rouge clair légèrement marbrée, sans graisse extérieure.

 Après un salage minutieux, la viande est marinée 48 heures dans un mélange d’épices et d’aromates, puis insérée dans un boyau et doucement fumée avant un affinage de 120 jours.

Pays de production Espagne - Région Extremadura

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.