Linguine 500g

Depuis les années 1800, la famille Cavalieri cultive un blé dur de grande qualité en Pouilles, au sud de l’Italie. Après une crise agricole en 1861, elle s’oriente vers l’exportation du blé puis, en 1918, vers la fabrication de pâtes d’exception. Réputées pour leur texture croquante unique, ces pâtes doivent leur finesse à Benedetto Cavialieri, qui valorise la qualité de la farine et l’innovation technique. La pâte est travaillée dans des moules en bronze, respectant sa structure, puis séchée lentement selon le « Metodo Cirillo » à basse température, garantissant la conservation des qualités nutritionnelles et une cuisson parfaite.