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Le fagot charentais est un pâté maigre et très peu salé, recouvert de thym et de poivre.
Fait à base de foie, gorge et épaule de porc français en proportions égales, sa saveur est très parfumée, avec une saveur sur les herbes (sauge fraîche et thym) rehaussée de poivre mignonnette.
À déguster avec un vin rouge charpenté.
Pays de production France - Région Poitou-Charentes
