Jambon Sec d'Auvergne IGP 9 Mois – Sans Os – 7 kg

Toute l'authenticité d'un jambon artisanal affiné au cœur de l'Auvergne

Découvrez le jambon sec d'Auvergne IGP des Salaisons du Haut-Mont, une spécialité artisanale élaborée à partir de porc fermier français et affinée pendant au moins 9 mois pour révéler toute la richesse des saveurs du terroir auvergnat.

Héritières du savoir-faire de la Maison Laborie depuis 1932, les Salaisons du Haut-Mont sélectionnent des porcs fermiers français, dont la génétique comprend 50 % de Duroc, réputée pour la tendreté et le persillé de leur viande.

Traditionnellement salé au gros sel et au sel fin, délicatement relevé d'une pointe d'ail, ce jambon bénéficie d'un affinage naturel dans un séchoir cathédrale situé à 750 mètres d'altitude, à Labastide-du-Haut-Mont.

Exposé aux vents du Lot et du Cantal, il mûrit lentement au rythme des saisons, développant une texture tendre et fondante, ainsi que des arômes délicats aux notes boisées, beurrées et florales.

Un véritable jambon de terroir, reconnu par l'Indication Géographique Protégée (IGP Auvergne), qui célèbre toute la tradition charcutière française.

Une charcuterie gourmande pour toutes les occasions

Avec sa saveur équilibrée et son fondant délicat, ce jambon sec se déguste idéalement en fines tranches.

• Plateaux de charcuterie : parfait pour accompagner saucissons, coppa et spécialités régionales.

• Apéritifs gourmands : délicieux en chiffonnade avec du pain de campagne.

• Entrées estivales : idéal avec du melon, des figues fraîches ou une salade de roquette.

• Sandwichs artisanaux : savoureux avec du beurre de qualité et du pain au levain.

• Salades gourmandes : quelques fines tranches pour apporter une touche raffinée.

Notre conseil gourmand : dégustez ce jambon à température ambiante, tranché très finement, accompagné d'un pain de campagne croustillant et de quelques cornichons pour apprécier pleinement ses arômes.

Caractéristiques du produit

• Producteur : Salaisons du Haut-Mont – Maison Laborie

• Origine : Auvergne, France

• Appellation : Jambon sec d'Auvergne IGP

• Viande : porc fermier français, génétique 50 % Duroc

• Affinage : 9 mois minimum

• Méthode : salage traditionnel et affinage naturel

• Lieu d'affinage : Labastide-du-Haut-Mont, à 750 mètres d'altitude

• Texture : tendre et fondante

• Saveur : équilibrée, aux notes boisées, beurrées et florales

• Présentation : jambon entier désossé

• Poids : environ 7 kg

• Conservation : respecter les indications du fabricant et protéger la surface de coupe après ouverture.

Avec ce jambon sec d'Auvergne IGP des Salaisons du Haut-Mont, savourez toute la générosité d'une charcuterie artisanale française, façonnée par le temps et les traditions du terroir.