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Inspiration Umami sublime le goût et décuple et équilibre les saveurs, créant ainsi une vraie appétence. À utiliser pour réaliser des carottes glacées ou un jus corsé. En marinade de boeuf, inspiration umami accélère le processus de maturation pour une viande tendre, juteuse et savoureuse. Le poisson en est protégé lors de la cuisson par un meilleure rétention de l'eau. Le goût des fruits et légume est sublimé conne s'ils venaient d'être cueillis. Le garnitures gagnent en rondeur sans ajout de matière grasse. Les bouillons et pochages voient leurs arômes concentrés, ce qui permet d'économiser temps et matière.
Conseil d'utilisation : 2 à 7 grammes / kg de préparation.
