LE NOIR DE BIGORRE
Gorge séchée de porc Noir de Bigorre AOP ±1,5kg
Gorge séchée de porc Noir de Bigorre AOP ±1,5kg
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La gorge de porc peut être consommée de différentes manières, dans certaines régions elle est utilisée dans la préparation de boudin noir, dans d'autres régions, on peut également retrouver des recettes autour de cette gorge avec notamment la recette du pâté de lièvre.
De manière générale, la gorge de porc est préparée et incorporée pour la confection de terrines et autres pâtés. La gorge de porc produit en effet une graisse de très bonne qualité, due à une quantité importante d'acides gras oléique et linoléique.
Ces bons gras présentent de nombreux avantages physiologiques : anticholestérol, prévenant les maladies cardio-vasculaires, acteur du système immunitaire.
Pays de production France
DLC : 180 jours
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