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Fleurs de violette entières confites au sucre. Réalisées dans le respect de la tradition, chaque fleur est cueillie à la main, enrobée de sirop et de sucre pour être confite. Ce produit rare sert à décorer les gâteaux, crème chantilly, marrons glacés et chocolats.
En apéritif glissez une violette cristallisée dans une flûte ; ajoutez un peu de liqueur de Violette, le champagne ou le crémant. le sucre qui enrobe la fleur se dissout et celle ci s’envole doucement à la surface.
