Filet mignon de porc ibérique x3 ±850g

Communément appelé "Pata Negra", le porc ibérique est un des meilleurs porcs au monde. Le porc Black Nature est élevé de façon extensive en Salamanque, intégralement en liberté dans un écosystème boisé appelé dehesa. Il s'y nourrit naturellement de glands (bellota) issus de chênes arborant la dehesa lors de la phase la plus importante de son engraissement, c'est-à-dire en automne/hiver, avec un complément de céréales. Ce mode d'élevage traditionnel permet au porc ibérique une lente accumulation de graisse sous sa peau et entre les fibres musculaires. Sa viande est persillée et extrêmement tendre, savoureuse et fondante. Ses acides gras insaturés possèdent une saveur unique de noisette.

• Nombre de portions : 3 filets mignons de ±285g
• Pays de production Espagne - Région Salamanque

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