Figatellu "A Salameria" de l'ile de beauté à griller - 250g

Figatellu de l’Île de Beauté à griller – 250 g

Spécialité emblématique de la charcuterie corse, le Figatellu est une saucisse de caractère préparée à partir d’un mélange de viande, de foie et de gras de porc, puis assaisonnée pour développer ses saveurs typiques.

Ce Figatellu est élaboré à Ajaccio par L’Atelu Corsu, entreprise créée en 2011 et spécialisée dans la charcuterie traditionnelle sous la marque 1769 Buonaparte Ajaccio. La maison travaille exclusivement avec des viandes fraîches de porc français, provenant de l’abattage de la semaine.

Après sa préparation, le Figatellu est étuvé pendant une journée, puis fumé durant 4 heures au bois de hêtre. Il bénéficie ensuite d’un séchage d’au moins 3 jours. Ces différentes étapes lui apportent son caractère rustique, ses arômes fumés et la saveur particulière du foie de porc.

Le Figatellu doit impérativement être consommé cuit à cœur. Il est particulièrement savoureux préparé à la braise, au barbecue ou simplement au four.

Vous pouvez également l’intégrer à des plats mijotés et des recettes en sauce. Son caractère fumé accompagne très bien les lentilles, haricots et autres légumes secs, ainsi que des pommes de terre ou des légumes rôtis.

Présenté en sachet de 250 g, ce Figatellu permet de retrouver à la maison l’une des spécialités les plus caractéristiques de la tradition charcutière de l’Île de Beauté.

Pays de production : France - Corse