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Cette farine de blé français T80 est issue de l'ancienne variété de blé "Rouge de Bordeaux".
C'est une farine de haute qualité et d'exception. Ce blé a d'excellentes propriétés de cuisson et, comme la plupart des blés anciens, il se décline en une variété de saveurs et a une saveur plus terreuse.
Ce blé contient du gluten plus digeste et est riche en bêta-carotène. Produite selon le procédé traditionnel de la meule à pierre, cette farine est délicatement broyée à basse pression, en respectant les propriétés nutritionnelles contenues dans cette variété ancienne de blé.
