Estragon - 25g

L’estragon, plante aromatique, fait partie des fines herbes. C’est l’un des ingrédients du bouquet garni. Il donne du goût aux pot-au-feu et autres ragoûts car son parfum tient très bien durant la cuisson. Cette herbe est très prisée de la cuisine chinoise mais on la retrouve surtout dans la cuisine française.

Ajouter de l’estragon dans une sauce permet de relever son goût et de la rendre inoubliable. Grâce à son gout poivré, l’estragon peut ainsi être un parfait substitut au poivre dans une salade.

Cette fine herbe est souvent utilisée pour aromatiser le poulet et le poisson mais aussi les fruits de mer.