✨Escargots de Bourgogne en Conserve – Spiralée – 3 Calibres✨

Escargots de Bourgogne Helix Pomatia en Conserve – Spiralée – 3 Calibres

L'authenticité des escargots de Bourgogne dans un court-bouillon 100 % naturel

Découvrez les escargots de Bourgogne Spiralée, de l'espèce Helix pomatia, soigneusement préparés dans un court-bouillon naturel aux herbes et aux épices pour préserver toute la finesse de leur chair et leurs saveurs délicates.

Véritable spécialité de la gastronomie française, l'escargot de Bourgogne Helix pomatia est particulièrement apprécié pour sa texture tendre et son goût subtil.

Déjà décoquillés et cuits, ces escargots en conserve sont prêts à être intégrés à vos préparations culinaires, sans cuisson préalable prolongée.

Leur particularité réside dans leur court-bouillon 100 % naturel, délicatement parfumé au laurier, au thym, au piment oiseau et aux clous de girofle.

Une préparation traditionnelle qui apporte une touche aromatique à la chair des escargots, tout en préservant leur caractère gastronomique.

Disponibles en trois calibres, ces escargots Spiralée conviennent aussi bien aux recettes bourguignonnes classiques qu'aux créations culinaires les plus raffinées.

Trois calibres pour toutes vos préparations

Moyen – 144 escargots

Un format généreux, particulièrement adapté aux préparations en cassolettes, aux feuilletés, aux gratins et aux recettes nécessitant de nombreuses pièces.

Belle grosseur – 120 escargots

Un calibre apprécié pour la préparation traditionnelle des escargots à la bourguignonne, notamment lorsqu'ils sont présentés en coquilles avec un beurre à l'ail et au persil.

Très gros – 96 escargots

Des escargots de calibre supérieur, idéaux pour les présentations gastronomiques où la taille et la générosité des pièces sont particulièrement recherchées.

Un court-bouillon naturel aux herbes et aux épices

La Maison Spiralée accorde une attention particulière à la préparation de ses escargots.

Leur cuisson s'effectue dans un court-bouillon naturel, élaboré par infusion d'un mélange d'aromates dans de l'eau salée.

Cette infusion associe :

• Le laurier, pour ses notes aromatiques caractéristiques.

• Le thym, pour ses parfums délicatement herbacés.

• Le piment oiseau, pour une touche subtilement relevée.

• Les clous de girofle, pour leurs notes épicées et chaleureuses.

Cette préparation permet d'obtenir des escargots délicatement parfumés, dont la chair conserve sa saveur caractéristique.

Un avantage gourmand : le court-bouillon peut également être récupéré pour enrichir vos fonds de sauce et vos préparations culinaires.

Des escargots prêts à cuisiner, sans rinçage

Les escargots de Bourgogne Spiralée sont déjà décoquillés et cuits, pour faciliter leur utilisation en cuisine.

Grâce à leur préparation dans un bouillon naturel parfumé, ils peuvent être utilisés après égouttage, sans rinçage préalable, afin de conserver leurs saveurs aromatiques.

Une solution pratique pour préparer facilement des recettes traditionnelles ou gastronomiques.

De nombreuses idées gourmandes

Escargots à la bourguignonne

Garnissez des coquilles avec les escargots Spiralée et un beurre généreusement parfumé à l'ail et au persil, puis faites gratiner selon votre recette.

Cassolettes d'escargots

Associez les escargots à une sauce crémeuse aux champignons, aux échalotes ou aux fines herbes pour composer une entrée chaude raffinée.

Feuilletés aux escargots

Intégrez-les dans une préparation au beurre persillé ou à la crème pour garnir de petits feuilletés croustillants.

Gratins d'escargots

Préparez un gratin gourmand avec une sauce parfumée, quelques herbes fraîches et une finition légèrement dorée.

Brochettes et créations gastronomiques

Leur chair tendre permet également de réaliser des brochettes originales ou des présentations individuelles pour les buffets et les réceptions.

Une spécialité incontournable pour Noël et les grandes occasions

Les escargots de Bourgogne occupent une place privilégiée dans la gastronomie française, notamment lors des repas de fête.

Avec leurs trois calibres, les escargots Spiralée permettent de préparer des entrées généreuses et raffinées pour Noël, le Nouvel An, les repas familiaux et les grandes réceptions.

Ils conviennent aussi bien aux amateurs de recettes traditionnelles qu'aux passionnés de cuisine souhaitant réaliser leurs propres créations.

Conseils de préparation et de conservation

Préparation :

Les escargots sont déjà cuits et décoquillés.

Ouvrez la conserve, égouttez les escargots et incorporez-les directement dans votre recette.

Le rinçage n'est pas nécessaire, ce qui permet de conserver les saveurs apportées par le court-bouillon aromatique.

Réchauffez-les délicatement pour préserver la tendreté de leur chair.

Le bouillon peut être récupéré pour parfumer une sauce ou un fond de cuisson.

Conservation :

Avant ouverture, conservez la boîte à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Après ouverture, respectez les instructions de conservation figurant sur l'emballage et consommez rapidement.

Avec les escargots de Bourgogne Helix pomatia Spiralée, retrouvez toute l'authenticité d'une grande spécialité française, associant une chair tendre et délicate à un court-bouillon naturel parfumé, pour réaliser de savoureuses recettes traditionnelles ou gastronomiques.

🐌 Complétez votre préparation !

Pour réaliser vos escargots à la bourguignonne maison, découvrez nos coquilles d'escargots vides Jacot Billey, disponibles en deux calibres : belle grosseur x60 et très grosse x48. Idéales pour garnir vos escargots de Bourgogne avec un délicieux beurre persillé à l'ail.

Pays de production France