Emmental Français Bloc entier +/-4,2kg

Ce fromage a été affiné selon la méthode traditionnelle soit 4 jours à 16°C, permettant aux arômes de se dégager, puis le reste de son affinage à 8°C. La pâte obtenue est plus souple et de meilleure tenue à la cuisson. Cette méthode est dite "à chaud" par opposition à la méthode "à froid", consistant en un affinage à 4°C.