Emmental Français Bloc entier +/-2kg

Ce fromage a été affiné selon la méthode traditionnelle, comprenant quatre jours à 16°C pour révéler pleinement ses arômes, suivis d’un affinage prolongé à 8°C. Cette approche confère à la pâte une texture plus souple et optimise sa tenue lors de la cuisson. On parle ici d’un affinage « à chaud », contrastant avec la méthode « à froid » qui se réalise à 4°C.