Crémant d'Alsace brut Spitz & Fils

Ce crémant doit tout aux pinots, pinot blanc pour l'essentiel, avec une goutte de gris et de noir. Une bulle fine anime la robe jaune vert. Un fruité discret s'affirme à l'aération en prenant des tons confits. La pêche blanche s'épanouit dans une bouche tout en fraîcheur, de bonne longueur.

Un grand-père vigneron-restaurateur, un père directeur d'école, Dominique Spitz choisit la viticulture. Il s'installe en 1983, développe le domaine à Blienschwiller et dans plusieurs villages environnants (12 ha aujourd'hui), construit la cave en 1993. En 2012, son fils Marc prend sa succession. Exploitation certifiée HVE.