Côte de boeuf française de race Normande ±1,2kg

Découvrez l'excellence d'une côte de bœuf Normande, pièce maîtresse de la gastronomie française. Cette viande d'exception provient d'une race mixte élevée traditionnellement au pâturage dans le Grand Ouest, garantissant un caractère affirmé et une saveur incomparable. Son persillé fin et régulier fond délicatement à la cuisson, libérant des notes subtiles de beurre et de noisette. Après une maturation prolongée de 40 jours minimum, sa texture devient remarquablement tendre et juteuse, tandis que sa robe rouge intense témoigne d'une qualité irréprochable. Réservée aux palais avertis, cette côte incarne le savoir-faire des éleveurs normands et la richesse du terroir français

Préservez toute la noblesse de cette côte de bœuf en respectant quelques principes essentiels. Stockée sous vide, elle conserve intégralement ses qualités organoleptiques. Avant la cuisson, accordez-lui une heure de repos à température ambiante pour que la viande exprime pleinement son potentiel. Une cuisson saignante demeure l'approche privilégiée des connaisseurs, permettant au persillé de révéler ses arômes délicats et à la chair de conserver sa jutosité caractéristique.