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LE BORVO
Coeur de filet de saumon de Norvège - 300g
Coeur de filet de saumon de Norvège - 300g
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€48,00 EUR
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En passant par un salage à sec riche de 6 épices, et par un fumage à la sciure de hêtre parfumé, ce cœur de filet de saumon fumé est une pièce exceptionnelle.
Une fois prélevé comme il se doit sur le muscle dorsal du saumon, c'est tout le savoir-faire de la maison le Borvo qui s'exerce.
Les amateurs le dégustent tel quel.
Depuis 30 ans, la société familiale le Borvo est la référence gastronomique en matière de fumage du saumon, fondée par un chef récompensé par un étoile Michelin. Les saumons (Salmor salar) en provenance de Norvège, d'Ecosse ou d'Irlande, sont sélectionnés scrupuleusement. Le salage au sel enrichi de six épices doit être subtil pour conserver toute sa délicatesse au poisson. De même, le fumage à froid à la sciure de hêtre enrichit de notes discrètes le poisson. Affinés puis tranchés à la main, les saumons fumés le Borvo sont toujours gage de qualité.
Poids net : 300 g
Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.
