Champignons Shimeji brun - 150g

Les champignons japonais shimeji sont des légumes asiatiques très répandus en cuisine d’Asie du Sud-Est. Les shimeji sont reconnus grâce à leurs longues tiges, surplombées de petits chapeaux de couleur blanche ou brune. À l’état sauvage, les champignons japonais shimeji poussent en grappes sur l’écorce des hêtres. Le champignon japonais shimeji est assez difficile à cultiver, d’où sa préciosité en cuisine.

Le chapeau et le pied sont comestibles. Le shimeji est un petit champignon, il se consomme donc entier, il suffit de couper la base, il n’est pas nécessaire de le couper en tranches. Ainsi, il est très joli dans l’assiette ! Il ne se consomme pas cru. Il se cuit comme les autres champignons, à la poêle dans un peu de beurre.

Le shimeji se conserve extrêmement bien, car il est cueilli avec sa souche. Le champignon continue sa vie dans son sachet, dans le bac à légumes de votre frigo ! Vous pouvez facilement le garder ainsi une dizaine de jours.

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