Champagne Cuvée Extase 100% chardonnay Blanc de blancs Grand Cru 2004 - 75cl

 Florence Guyot est lyonnaise, née dans une famille du monde du vin depuis 1857, surnommée petite fille "Arquebuse" de l'Ermitage, du nom de la chartreuse produite par son grand-père. Ses grands-parents tenaient la fameuse Cave de Malleval, dans le 2e arrondissement. Elle s'est tournée rapidement vers le champagne, lançant en Italie comme si c'était la sienne la production d'une maison champenoise, et la portant pendant 10 ans. Riche de cette expérience, Florence a mis tout son cœur et son savoir-faire dans l'élaboration de sa propre gamme, nommée Marguerite Guyot, en l'honneur de sa grand-mère. élégante et raffinée, sa production est parfaitement maîtrisée grâce à un partenariat avec un unique vigneron de Damery, complice depuis 20 ans. En un crescendo de saveurs et d'émotions, ses créations se déclinent en 5 vins, amoureusement représentés par 5 étiquettes en forme de pétales, inspirées des créations Art Nouveau d'Alphonse Mucha et de Miró. Ils se découvrent en une trilogie "charnelle" de trois champagnes mono cépages, un rosé d'assemblage et des grands crus millésimés. Afin d'assurer une faible acidité et une parfaite finesse de bulle, chacun d'eux a reposé en cave au minimum 3 ans, et encore 12 mois supplémentaires après dégorgement, pour une harmonisation et une stabilisation idéales de la liqueur et du vin. Ils sont tous très faiblement dosés (7g contre une moyenne de 12g). Ses champagnes sont très appréciés des acteurs de la gastronomie lyonnaise... Mon Epicerie Gourmande vous les propose !