Brin d'Amour entier (Fleur du maquis) +/-320g

Le Fleur du Maquis est un fromage de brebis corse aromatique appelé « brin d'amour », fabriqué à la main à partir du lait cru de l'animal et provenant de la région de Bastia. Avec une pâte molle et une croûte naturelle, il est affiné à la perfection sur une période de 1 à 3 mois.

Comme mentionné précédemment, le Fleur du Maquis possède une croûte enrobée d'herbes régionales, notamment des baies de genièvre et des petits piments oiseaux. C'est un fromage qui offre une saveur audacieuse et puissante unique aux autres.

Pour une touche d’originalité à l’apéritif, essayez de couper la Fleur du Maquis en fines lamelles à déguster telle quelle. Ce fromage de brebis corse, infusé d’herbes aromatiques, est également un délicieux complément à un plateau de fromages pour un après-repas, accompagné de pain de campagne.

 Et si un vin blanc vif issu du cépage Vermentino du Comte Peraldi d’Ajaccio s’accorde parfaitement avec ce fromage corse infusé d’herbes, j’ai entendu parler un jour d’un assortiment de retsinas grecs. J’ai donc essayé un retsina bio du domaine Kamara et l’harmonie était exquise. Sinon, les vins blancs du Languedoc font également de jolis accords. Si vous préférez le rouge, optez pour un vin épicé du Roussillon.

Origine: haute Corse (France)

Type de pâte: Molle (Fleurie)

Matière grasse sur produit fini: 28%

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