Boudin noir aux oignons - brasse ±1,5kg

Boudin noir aux oignons – Maison Bahier

Retrouvez toute la générosité d’une recette charcutière traditionnelle avec ce boudin noir aux oignons de la Maison Bahier. Moelleux, fondant et particulièrement savoureux, il se distingue par sa généreuse proportion d’oignons (35 %), qui lui apporte un goût intense et gourmand.

L’histoire de la Maison Bahier débute dans une boucherie familiale à Sceaux-sur-Huisne, dans la Sarthe. Depuis plus de 80 ans, l’entreprise associe savoir-faire charcutier et maîtrise des techniques de fabrication, avec une attention particulière portée à la fraîcheur de ses matières premières.

Pour la fabrication de ses boudins noirs, Bahier utilise notamment du sang de porc réceptionné le jour même ou la veille, tandis que les viandes sont travaillées très rapidement après l’abattage.

La recette de ce boudin noir repose sur une association simple de porc, d’oignons et d’épices. Avec 35 % d’oignons, il offre une texture fondante et une saveur bien marquée, particulièrement appréciée des amateurs de boudin noir traditionnel.

Présenté en brasse entière, il peut être découpé facilement selon les besoins : en tronçons, en deux dans la longueur ou en belles tranches.

Comment cuisiner le boudin noir aux oignons ?

Très polyvalent, il peut être préparé à la poêle, au gril ou au four. Servez-le avec une purée de pommes de terre pour une assiette traditionnelle, ou associez-le à des pommes poêlées pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Vous pouvez également le couper en rondelles et le faire légèrement dorer, ou l’utiliser pour apporter du caractère à une farce ou une préparation charcutière.

Pays de production France