Boudin antillais à l'ancienne aux piments frais des Antilles ±2kg

Boudin antillais à l’ancienne aux piments frais des Antilles – ±2 kg

Découvrez un boudin noir antillais à l’ancienne de qualité supérieure, élaboré en France selon un véritable savoir-faire charcutier traditionnel. Relevé et généreux, il doit son caractère à l’utilisation de piments frais des Antilles (0,19 %).

Fabriqué à partir de Viande de Porc Française (VPF), ce boudin privilégie des matières premières fraîches, notamment sang, gras et oignons. Sa préparation se distingue par un hachage grossier, puis un embossage dans des boyaux naturels de porc avant une cuisson traditionnelle à l’ancienne en chaudière.

Sa recette se veut particulièrement authentique : sans conservateur, sans additif, sans colorant, sans arôme, sans exhausteur de goût et sans gélifiant. Les piments frais des Antilles lui apportent une saveur relevée et caractéristique sans masquer le goût du boudin.

Comment cuisiner le boudin antillais ?

À déguster chaud, il peut être servi en entrée avec une traditionnelle sauce chien. En plat principal, accompagnez-le d’un écrasé de pommes de terre, d’oignons confits ou de pommes cuites pour créer un savoureux contraste sucré-salé.

Découpé en morceaux ou en rondelles, il est également parfait pour préparer des tapas et bouchées apéritives aux accents antillais.

Ce boudin doit être consommé cuit. Comptez environ 10 minutes à la poêle ou 12 à 15 minutes au four à 210 °C.

Présenté en chapelet dans une barquette d’environ 2 kg, il permet de prélever facilement la quantité souhaitée.