Bleu de Laqueuille La Mémée ±1,25kg

L’ancêtre des Bleus d’Auvergne, le Bleu de Laqueuille, doit son origine à Antoine Roussel, agriculteur né en 1820 dans la commune de Laqueuille. Il inventa la technique de perçage du fromage permettant une aération parfaite et un bleu homogène dans toute la pâte.

 Aujourd’hui, seule la Société Laitière de Laqueuille prolonge cette tradition, proposant un bleu délicat et onctueux. Confectionné à partir de lait de montagne rigoureusement sélectionné, salé à la main et affiné lentement jusqu’à 90 jours, ce fromage séduit par ses arômes de cave, sa saveur lactique prononcée, sa croûte naturelle et sa pâte délicatement marbrée de veines bleutées.

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