Aneth - 25g

Au fil des siècles, l’utilisation de l’aneth en cuisine est demeurée très répandue tant en Europe qu’en Asie.

Ce condiment demeure un élément de choix pour aromatiser les poissons, les viandes rouges ou blanches ainsi que les salades.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, tandis que les graines servent aussi à parfumer les alcools et certains desserts. Toutefois, l’aneth demeure un allié indissociable des plats à base de poisson ou de crème. Il faut quand même l’utiliser avec parcimonie, car ce produit a une saveur prononcée.

Dans les salades, l’aneth se marie merveilleusement avec la pomme de terre. Une autre idée d’utilisation de l’aneth est de le mélanger avec du fromage de chèvre, du citron et du sel sur des toasts grillés accompagnés de tranches de saumon fumé.