Andouille supérieure au lard 1,8kg

Andouille supérieure au lard – Amand Terroir – 1,8 kg

Découvrez une spécialité charcutière généreuse avec cette andouille supérieure au lard Amand Terroir, fabriquée à Vire, dans le Calvados. Son originalité réside dans son cœur de poitrine de porc, qui apporte davantage de moelleux et de rondeur aux saveurs puissantes et caractéristiques de l’andouille.

Amand Terroir perpétue un savoir-faire traditionnel dans la fabrication de ses andouilles et spécialités régionales. Cette recette associe les chaudins de porc à 13 % de poitrine de porc d’origine française, créant un agréable contraste entre la texture typique de l’andouille et le fondant du lard.

L’andouille est embossée dans un boyau naturel, puis lentement fumée au bois de hêtre. Ce fumage naturel lui confère sa robe sombre ainsi que des notes boisées et fumées particulièrement gourmandes.

Comment déguster l’andouille supérieure au lard ?

Froide, découpez-la en fines tranches pour composer une planche de charcuterie, une entrée de terroir ou simplement la savourer avec du pain de campagne, des cornichons et de la moutarde.

Elle révèle également toute sa gourmandise lorsqu’elle est servie chaude. Faites dorer les tranches à la poêle ou à la plancha pendant environ 1 minute de chaque côté : la chaleur fait légèrement fondre le cœur de lard et développe ses saveurs.

Essayez-la dans une galette de sarrasin, avec un écrasé de pommes de terre ou, pour une association plus originale, avec un poisson blanc.

Son généreux format de 1,8 kg est idéal pour les grandes tablées, buffets et plateaux de charcuterie.

Livraison & chaîne du froid

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