Andouille de Guéméné ±1,7kg

Andouille française de tradition artisanale ! Une bonne andouille nécessite de longues étapes de préparation et doit être travaillée à la main. L'andouille est faite de gros intestins de porc (chaudins), échaudés, lavés, triés, puis assaisonnés et embossés manuellement les uns dans les autres.

L'andouille est ensuite fumée. Elle repose enfin plusieurs semaines dans un séchoir. Elle est alors dégraissée puis cuite au bouillon quelques heures.

Pays de production France

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