Albesi aux œufs - 250g

Ces pâtes raffinées proviennent de la région d'Alba, en Piémont, élaborées à partir d’une semoule rigoureusement sélectionnée de blé dur et d’œufs frais, travaillés lentement à température constante. Étirée au laminoir, la pâte repose avant d’être séchée précisément entre 42 et 47 °C pour garantir une texture homogène et une excellente tenue à la cuisson. Après un second temps de repos, elle est façonnée et découpée toutes les 12 heures, puis mesurée et conditionnée à la main. Disponibles dans les formes traditionnelles, elles cuisent en seulement 3 minutes. L’exigence des matières premières et le contrôle méticuleux à chaque étape confèrent à ce produit un statut d’exception.

Pays de production Italie