12 Escargots de Bourgogne Frais belle grosseur - 98g

Depuis plus de cinq décennies, la Maison Valentin perpétue la tradition familiale des escargotiers. En collaboration avec Éric Robert, Meilleur Ouvrier de France en cuisine, elle présente sa recette unique d'escargots de Bourgogne "Helix Pomatia", rigoureusement sélectionnés, provenant essentiellement du nord de l'Italie, de Hongrie et de Pologne. Puisant dans son expertise d’enseignant à l’École Ferrandi, Éric Robert a modernisé la préparation classique en utilisant un authentique bouillon de cuisson aromatique (échalote, carotte, céleri, livèche, piment rouge, thym, laurier et sauge favorisant la digestion), sublimé par un beurre extra-fin de Normandie ou Charente-Poitou, un persil français intense et de l’ail d’Espagne.

La maison Valentin n'utilise ni adjonction de glutamate, de poudre d'amande ou de noisettes.

Mettre au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 8 à 10 minutes. Les sortir dès que le beurre commence à frémir.

Pays de production France

❄️ Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.