Banyuls-Essig 50 cl, in Eichenfässern gereift

Aus dem berühmten Natur-Süßwein aus Banyuls, der an den Terrassenhängen der Pyrenäen mit Blick auf das Mittelmeer angebaut wird, besticht dieser Banyuls-Essig durch seinen intensiven Charakter und seine bemerkenswerte aromatische Fülle.

Nach traditionellem Handwerk hergestellt, durchläuft er eine 4-jährige Reifung im Essigfass, bevor er 12 Monate lang im Barrique veredelt wird. Diese Reifung verleiht ihm komplexe Aromen und eine schöne Tiefe am Gaumen, die in der gehobenen Küche besonders geschätzt werden.

Kraftvoll und ausdrucksstark – einige Tropfen reichen aus, um eine Vinaigrette aufzupeppen, einen Salat zu würzen oder einer Sauce Charakter zu verleihen. Er eignet sich außerdem hervorragend zum Deglacieren von Fleisch oder Bratensaft. Überraschenderweise begleitet er als leicht karamellisiertes Aroma wunderbar rote Früchte oder Vanilleeis und sorgt so für eine raffinierte süß-salzige Kombination.

Ein Essig mit Charakter, der Liebhabern von außergewöhnlichen Würzkomponenten und kreativer Küche vorbehalten ist.

Herkunftsland: Frankreich