Vadouvan traditionelle Gewürzmischung - 100g

„Vadouvan“ ist eine traditionelle Gewürzmischung, die von den traditionellen Currys Indiens inspiriert ist. Diese originelle Komposition soll ihren Ursprung in der Region um Pondicherry in Südindien haben, einer ehemaligen französischen Kolonie.

Diese Mischung enthält die unverzichtbaren Gewürze traditioneller indischer Currys wie Kurkuma, Curryblätter, Koriander, Bockshornklee, Ingwer und viele weitere … denen einige „französische“ Akzente unserer Küche wie Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden.

Daher ist es kein Zufall, dass die Angelsachsen diese Gewürzmischung „French Curry“ oder „Französisches Curry“ nennen!

Diese traditionelle indische Gewürzmischung stammt direkt aus Indien, ist sehr aromatisch und farbenfroh und wird alle Liebhaber raffinierter Aromen der indischen Küche begeistern.

Im Gegensatz zu anderen indischen Currys ist Vadouvan nicht scharf, es enthält keine Chilis, und die schwarzen Senfkörner sowie der Knoblauch verleihen der Mischung ihre charakteristische Note. Die Zwiebel, die vor dem Trocknen fast konfiert wird, sorgt ebenfalls für eine süße Note. Es ist eine Mischung mit sehr komplexen Aromen, die ihre Feinheit sowohl der Anzahl und der großen Vielfalt ihrer Zutaten als auch ihrer Zubereitungsart verdankt.

Zutaten:

Zwiebel, Knoblauch, SESAMÖL, Kreuzkümmel, Curryblatt, SENF, Uraddhal, Bockshornklee, Kurkuma, Fenchel, Asafoetida, Salz.