Tripoux aus dem Auvergne-Gebiet, Glas 760 g

Entdecken Sie die Tripoux d’Auvergne Julhes, eine emblematische Spezialität aus dem Cantal, die in Saint-Flour nach einem traditionellen Rezept aus Auvergne zubereitet wird.

Seit 1926 in Saint-Flour ansässig, führt das Haus Julhes seit fast einem Jahrhundert ein Know-how fort, das sich den regionalen Gerichten aus Auvergne widmet. Als traditionsreiches Unternehmen für Tripoux stellt dieser Familienbetrieb seine Rezepte im Cantal her und setzt dabei auf kulinarische Traditionen und regionale Rohstoffe.

Die Tripoux d’Auvergne nach dem Rezept aus Saint-Flour bestehen aus einer Füllung auf Basis von Kalbsmagen, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen, die anschließend in eine Lammwinde eingehüllt wird. Jeder Tripoux wird gerollt und vor dem Garen abgebunden.

Die Zubereitung köchelt über 6 Stunden in einer Sauce aus Weißwein und Tomaten. Diese lange Garzeit sorgt für eine zarte Textur und eine großzügige Sauce mit sanft köchelenden Aromen.

Traditionell werden Tripoux gut heiß mit einfachen gedämpften Kartoffeln serviert. Um im Geiste der Küche aus Auvergne zu bleiben, können sie auch mit blonden Linsen, blonden Erbsen oder einer großzügigen Truffade begleitet werden.

Eine echte Spezialität aus dem Cantal, ideal, um zu Hause die ganze Authentizität und Großzügigkeit der Küche aus Auvergne zu genießen.

• Anzahl der Portionen: 4 x 2 Tripoux
• Produktionsland: Frankreich – Region Auvergne

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