Gerösteter Sesam mit Yuzu - 150g

Sesam ist ein Gewürz, das seit etwa 5000 Jahren angebaut wird, zunächst wegen seines Öls und später wegen seiner Verwendung in der Küche. Sesam ist in Japan sehr beliebt, die Japaner streuen ihn über ihren Reis. Yuzu ist eine Zitrusfrucht aus Ostasien. Sie kam um das Jahr 700 nach Japan. Sie ähnelt stark einer Zitrone mit einem Durchmesser von etwa 6 cm.

Ihr Geschmack ähnelt dem von Mandarine und gelber Grapefruit. Sesam mit Yuzu ist Bestandteil zweier sehr bekannter Mischungen in Japan, erstens Furikake, einer Mischung aus aromatisiertem Sesam und Algen.

Sowie Gomasio, einer Mischung aus aromatisiertem geröstetem Sesam und Salz. Diese beiden Mischungen ersetzen gerne unser französisches Salz und Pfeffer.