Schottischer Räucherlachs, handgeschnitten, mit Bindfaden, Holzkiste, 1,75 kg

Nach schottischer Tradition hergestellt, entfaltet dieser geräucherte Lachs dank eines sorgfältigen handwerklichen Verfahrens seine volle Raffinesse. Die Filets werden behutsam vorbereitet und entgratet, bevor sie von Hand mit trockenem Salz gesalzen werden, was das Fleisch auf natürliche Weise reinigt und gleichzeitig die Aromen intensiviert. Nach dem Entfernen des überschüssigen Salzes wird der Fisch über Buchenholzspänen langsam geräuchert, wodurch sein authentischer Charakter ohne Zusatzstoffe erhalten bleibt. In hauchdünne, von Hand geschnittene Scheiben zerteilt und in seiner eleganten Holzkiste aufbewahrt, lädt dieser außergewöhnliche Lachs zu einer raffinierten Verkostung ein. Nach dem Öffnen zehn Minuten ruhen lassen, um seine Nuancen voll zu genießen.