Salami vom schwarzen Schwein aus Bigorre Padouen – 250 g

Salami vom Porc Noir de Bigorre Padouen – 250 g

Entdecken Sie eine der großen Wurstspezialitäten Südwestfrankreichs mit dieser Salami vom Porc Noir de Bigorre, die aus einer für ihre Heimatregion typischen Schweinerasse hergestellt wird.

Der Porc Noir de Bigorre ist eine reine, einheimische Rasse, die seit Jahrhunderten in den Zentralpyrenäen beheimatet ist. Er ist an seinem schwarzen Fell und seinen waagerecht stehenden Ohren zu erkennen und wird in seinem Herkunftsgebiet, der Bigorre, zwischen den Höheren Pyrenäen, dem Gers und der Haute-Garonne, frei gehalten. Er lebt in einer Umgebung aus Wiesen und Unterholz am Fuße der Pyrenäen.

Lange vom Aussterben bedroht, da die Rasse nur wenig für intensive Haltungsformen geeignet ist, wurde sie dank der Arbeit des Kollektivs Padouen erhalten, das sich für den Erhalt dieses lebendigen Kulturerbes und seiner traditionellen Haltungsweise einsetzt.

Der Porc Noir de Bigorre ist besonders wegen seines roten, zarten, saftigen und intensiven Fleisches sowie wegen der Qualität seines Fettes, das maßgeblich zur aromatischen Fülle seiner Wurstwaren beiträgt, begehrt.

Diese Salami ist in einer Packungsgröße von 250 g erhältlich und eignet sich ideal für einen genussvollen Aperitif oder eine schöne Platte mit regionalen Wurstspezialitäten. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und genießen Sie sie einfach mit einem Sauerteig-Landbrot, damit der Geschmack des Porc Noir de Bigorre voll zur Geltung kommt.

Servieren Sie sie bei Zimmertemperatur, um ihre Aromen und ihre Textur voll zu genießen.

Eine Wurstspezialität mit Charakter, die ein außergewöhnliches Schwein und das kulinarische Erbe der Bigorre würdigt.